Приветствую Вас, друзья!
Если Вы зашли на мою страничку, значит Вас интересует тема похудения. Хочу Вас обрадовать-голодать не надо.
На этой страничке я буду делиться рецептами вкусных, сытных и малокалорийных блюд из нашей программы. Приятного аппетита!!!
ОСТРАЯ ПОХЛЕБКА С МИДИЯМИ.
Мидии 300 гр
Куриный бульон 400 мл (из грудок)
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка томатной пасты
¼ чайной ложки горчицы
½ небольшой репчатой луковицы
Соль, перец 2 веточки зелени (какую любите: укроп, петрушка, кинза )
Корень имбиря 3 пластиночки
Приправы для морепродуктов и карри на кончике ножа.
Приготовление:
В куриный бульон кладём лук тонко нарезанный полукольцами, 1 мелко порубленный зубчик чеснока, соль, перец, ложку томатной пасты, горчицу, имбирь и приправы. Варим минут 10 на большом огне с открытой крышкой (надо что бы половина бульона выкипела, это же не суп а густая похлёбка.
Добавляем мидии и варим ещё 7-10 минут (закрытая крышка или нет смотрите по кол-ву жидкости) Добавляем мелко нарубленную зелень. Перемешиваем. Пробуем на специи и даём настояться 10 минут.
Наливаем в тарелку, делаем подушечку из чеснока, зелени и перчика (можно добавить вареных креветок) . Вешаем дольку лимона на край миски. Очень пикантно и вкусно.
КРОЛИК ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАПУСТОЙ.
Кролика отвариваем в подсоленной воде.
Срезаем с него мясо, нарезаем ломтиками, поперёк волокон и выкладываем в порционные горшочки. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде с нарезанными помидорами, добавляем ст. ложку оливкового масла. Всё выкладываем на мясо.
Сверху выкладываем тушёную капусту. При надобности, можно добавить немного бульона. Заливаем одной баночкой обезжиренного йогурта - "Греческий" продается в "Сельпо". Кто умеет делать йогурт сам-вообще отлично.
Ставим горшочки в разогретую до 180° градусов духовку. Запекаем до румяной корочки. Горшочки с кроликом, запечённым с капустой, посыпаем зеленью укропа, ставим на тарелочки и подаём на стол.
МЯСО В ГОРШОЧКАХ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ.
На 4 горшочка:
Говядина - 800 гр Грибы - 1 кг Лук шалот - 6-8 шт Йогурт 0% Куркума, перец, соль Грибы и лук мелко нарезать и обжарить с одной столовой ложкой оливкового масла. Говядину нарезать на небольшие кусочки. В подготовленные горшочки выкладываем слоями мясо и обжаренные грибы с луком, солим, добавляем перчик горошком и куркуму по вкусу, сверху заливаем йогуртом, горшочки накрываем крышками и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов около 50 минут. Готовое мясо посыпаем зеленью и подаём в горшочках. Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола.
КОТЛЕТКИ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И КУРИНОЙ ГРУДКИ.
Куриное филе 400 г,
шампиньоны свежие 200 г. лук 1/2 средней яйцо 2 шт., йогурт 0% 2-3 ст. л., кукурузный крахмал 1 ст. л., укроп , чеснок 1 зубок, соль, перец. Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить ножом, Добавить яйца, укроп , крахмал и йогурт, соль и перец. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой, без масла. Я делаю в духовке-зарумянились, выключаю.
ЛЮБИТЕ ВКУСНЕНЬКОЕ И ХОТИТЕ ПОХУДЕТЬ?!
Приготовьте МАФФИНЫ по нашему рецепту!
Ингредиенты: 2 ст.л. овсяных отрубей 1 ст.л. пшеничных отрубей 2 ст.л. сухого молока (обезжиренного) 1 яйцо 1 ст.л. с горкой творожка мягкого (обезжиренного) заменитель сахара (штук 6 таблеточек) разрыхлитель теста -1 ч. ложка 1 ч.л. какао. Выпекать в силиконовых формочках 15 минут при температуре 180 градусов Вкусно и полезно!
ПРЯНАЯ АРОМАТНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт.
Оливковое масло - 1 чайная ложка
Специи : прованские травы,сухой чеснок.карри,чабер(тимьян),соль,перец красный ,черный.
Приготовление:
Куриную грудку порезать на средние полоски. Приготовить маринад из оливкового масла - 1 чайная ложка, специй: прованские травы,сухой чеснок.карри,чабер(тимьян).соль,перец красный ,черный.
Выложить курицу в маринад и хорошо перемешать.Поставить мариноваться на 30 мин в холодильник. После на небольшой противень на фольгу выложить кусочки курицы.Запекать в духовке 15-20 мин не больше(пересушите если дольше) при температуре 180 градусов. Курица получилась нежнейшая и ароматная.
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ.
Недаром сегодня многие прогрессивные диетологи утверждают: «Чтобы похудеть, нужно не просто уменьшить калорийность рациона, но и особым образом изменить его состав». В этом и заключается основа современного подхода к лечению избыточного веса.
Я дам вам, друзья, рецептик блинчиков, которые мы кушаем в нашей группе.
Блины "Мечта".
200 мл молока допустимой жирности (0,5%),
1 яйцо, 1 белок, 20 г кукурузного крахмала,
3 ст. л. сухого обезжиренного молока,
соль на кончике ножа.
заменитель сахара -7-8 штук, если начинка будет сладкая.
Сначала взбить миксером все жидкие ингредиенты: молоко с яйцом и белком, это позволит существенно уменьшить образование пены. Добавить все сухие ингредиенты: крахмал, сухое молоко, соль, сах.зам. Долго не взбивать, только для равномерного размешивания без комков.
Можно дать постоять минут 5-10, чтобы лучше распустился крахмал. Я пеку сразу. Печь блинчики, смазывая сковородку маслом (удобным для вас способом) только для первой стороны. Я пользуюсь узкой силиконовой кисточкой и масла уходит меньше четверти чайной ложки на все блины. Идеально подходит сковородка диаметром 15 см – легко распределять тесто и переворачивать блины. Получается 9 штук. Самый подходящий размер для фарширования.
Любимые начинки:
- творожные: сладкий мягкий творог с ванилью, соленый творог с укропом, можно добавить чеснок и паприку для цвета. Творог доводится до нужной консистенции обезжиренным йогуртом.
- мясной фарш, приготовленный с жареным луком и рубленным яйцом. - копченая курица(без шкуры), нарезанная соломкой. - жареные грибы с луком, можно добавить укроп.
- любая рыбная консерва с рубленным яйцом, можно добавлять свежий или зеленый лук .
- тушенная белокачанная капуста с луком и укропом, можно порубить туда вареное яйцо.
Кушайте и наслаждайтесь!!!
ВКУСНЕЙШАЯ ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ НА ГАРНИР.
Идеально сочетается с любым блюдом из птицы.
600 г моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока (пропустить через чесночницу)
несколько листиков мяты для украшения
1 ст.л оливкового масла
1 ч.л семян тмина соль, перец
Очистить и мелко порезать луковицу. Почистить морковь и порезать на мелкие кубики или потрите на терку. Разогреть оливковое масло, затем добавить порезанную луковицу и выдавленный чеснок. Потушите пару минут. затем добавьте морковь, семена тмина, приправьте и добавьте 3 ст.л воды.
Потушите около 40 мин. под крышкой, на маленьком огне. Снимите крышку, дайте пару выйти. Разложите по порционным формам, прижмите вилкой и поставьте в холодильник на час. достаньте из форм, и разложите по тарелкам. ВКУСНЕНЬКО и ПОЛЕЗНО !!!
САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ БУЖЕНИНЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И ОГУРЦОМ.
Запеченное куриное филе режем кубиком, добавляем крабовые палочки, куриное яйцо и свежий огурец. Можно добавить грибочки. Заправляем обезжиренным йогуртом, сухим чесноком, соль, перец и зелень по вкусу.
Сытно и вкусненько!
ОВОЩНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.
Кто просил рецептик супчика? Очень вкусненько!!!
1 морковь,
1/2 корня сельдерея,
1 репчатая луковица,
1 лук-порей (только белая часть),
соль, перец по вкусу.
Для фрикаделек:
300 -500 г говяжьего или куриного фарша,
500 г. грибов 1 яйцо, соль, перец.
1. Морковь, грибы,сельдерей и лук нарезать небольшими кусочками. Порей промыть и нарезать кольцами. Обжарить овощи в кастрюле на оливковом масле (1 ч. ложка) 5-7 минут, затем добавить специи и влить бульон. Довести до кипения и варить, накрыв крышкой до мягкости овощей .
2. В фарш добавить яйцо и специи.
.3. Смешать все ингредиенты для фрикаделек, слепить необходимое количество. За 5-7 минут до окончания варки супа добавить в него фрикадельки и варить до готовности.
4. Подавать суп посыпав зеленью, по желанию можно добавить в него нежирный йогурт.
МЯСНОЙ РУЛЕТ.
Друзья мои, сегодня я дам вам рецептик мясного рулетика, который идеально подходит как для худеющих, так и для всей семьи.
500г-говяжьего фарша,
200г-куриного фарша,
1 шт.- луковица,
30г-свежей петрушки,
30г-свежего укропа.
Соль, перец по вкусу (можете добавить любимые специи).
Измельчить лук, добавить в говяжий фарш, посолить, перемешать. Отрезать кусок фольги, распределить по нему фарш, сверху посыпать зеленью, на нее куриный фарш, потом опять слой зелени. Скрутить колбаской и в духовку при температуре 200С на 30 мин.
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ.
Любите мороженое, но боитесь поправиться? Тогда воспользуйтесь нашим рецептиком!!!
Какао-порошок (с низким содержанием жира, несладкий) 2 столовые ложки
Яичные белки 3
Яичные желтки 3
Мягкий обезжиренный творожок 500г
7-8 таблеток сахарозаменителя СТЕВИЯ или HUXOL
Смешать желтки с сахарозаменителем Добавить какао с желтками и смешать с творожком. Взбить 3 яичных белка и деликатно добавить к смеси. Готовое мороженое сложить в судочек, положить в морозилку. По необходимости доставать и набирать себе нужную порцию.
СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ.
На две порции нам понадобится:
сёмга или обрезь — 100 г,
креветки — 10 шт., крабовые палочки — 3 шт., пол. луковицы, 1 маленькая морковь, можете добавить любимые овощи зелень,чёрный перец, соль.
В кастрюльку кладём рыбу, отвариваем, добавляем лук, морковь, специи. За 5 мин. до готовности кладём креветки (предварительно отваренные и очищенные), крабовые палочки (режим крабовые палочки как вермишель) и зелень.
Получился очень вкусный суп, крабовые палочки по вкусу напоминают вермишель. Кушайте с удовольствием и не бойтесь поправиться!!!
КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ОМЛЕТЕ.
Делаем куриный фарш (кстати, очень вкусно куриный вперемешку с говяжьим), добавляем соль, специи по вкусу), творожок обезжиренный. Делаем фрикадельки, складываем их на противень.
Взбиваем 6 яиц. Добавляем молоко, можно специи.Заливаем фрикадельки,сверху посыпаем кунжутом, ставим в духовку на 180 градусов на 25- 30 минут. Готово!
Я потом поставила подрумяниться на гриль, поэтому вот так получилось.
Очень вкусно! Кушайте и стройнейте!!!
ФОРШМАК.
Друзья мои, попробуйте форшмак из нашей программы! Вам понравится, уверена!!!
филе 2 селедок, 4 яйца,
1 средняя луковица, зелень,
1 ст. л. французской горчицы.
Сельдь и яйца перекрутить на мясорубке, лук очень мелко пошинковать и взбрызнуть уксусом, все перемешать, добавить мелко порубленную зелень укропа и петрушки, 1 ст. ложку французской горчицы.
Все готово, быстро, вкусно и всей семье понравиться! Заправить Форшмак можно разрешенным ( у нас есть рецепт обезжиренного)майонезом, но по мне сельдь и так жирная рыба, да и лучок выделит сок, так что горчицы достаточно.
Всем приятного аппетита!
ПАШТЕТ КУРИНЫЙ С ОВОЩАМИ.
Этот паштет не имеет ничего общего с тем, что можно купить в магазинах. Вкус нежной куриной печенки в этом блюде едва оттенен овощами, что в целом сочетается очень хорошо. Любителям блюд из печени такой паштет придется по вкусу. Его можно подавать как начинку для бутербродов, блинчиков, или других блюд.
И главное, он абсолютно диетический.
Продукты, входящие в рецепт:
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Соль поваренная по вкусу
Перец черный по вкусу
Сельдерей (корень) 1/4
Печень куриная 600 грамм
Масло оливковое 2 ч. ложки
Приготовление:
1. Куриную печенку залить водой, закипятить и слить воду. Затем снова залить водой, и тушить до готовности минут 20.
2. Отдельно протушить до готовности нарезанный кубиками сельдерей, лук, морковь (это займет минут 15-20).
3. Готовую печенку и овощи переложить в блендер и смешать до однородной консистенции, добавив соль и перец.
Паштет готов! Кушайте с удовольствием и худейте!
КРАБОВЫЙ КЕКС.
200 г крабовых палочек 3 ст.л кукурузного крахмала 1 стакан молока (150 мл) 3 яйца 1/2 пакетика разрыхлителя теста(пакетик 10 г) 1 ч.ложка оливкового масла йогурт обезжиренный соль, перец, зелень
Разогрейте молоко на маленьком огне. Смешайте в миске яйца, постепенно добавляйте крахмал, разрыхлитель, соль, перец, зелень, не переставая помешивать. Добавьте молоко и масло. Перемешайте. Добавьте йогурт и крабовые палочки, предварительно размяв их вилкой. Вылейте в форму для кексов, желательно силиконовую.
Выпекайте 45 минут при 180 гр. и дайте остыть в духовке. Подавать холодным или горячим. Вкусно и малокалорийно!
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ из нашей программы.
300 гр мягкого творога; 1 яйцо; щепотка соли; 6 таблеток сахарозаменителя СТЕВИЯ или HUXOL; 3 ст.л. кукурузного крахмала.
Чуть взбить вилкой яйца, добавить растворенный в чайной ложке сахарозаметитель, соль (по вкусу), и крахмал. Вымешать вилкой до получения однородной массы. Вскипятить воду в кастрюле, чуть посолить, влажной ложечкой выкладывать в воду вареники. 5 минут варить.
Вытащить шумовкой. Кушать с превеликим удовольствием с 0% йогуртом или с нашей сметанкой.
КВАШЕНАЯ КАПУСТА.
Это замечательное диетическое блюдо, малокалорийное, легко усвояемое и богатое витаминами.
Ее можно есть как сырую, так и готовить из нее солянки, при условии, что добавлять будем грибы, постную говядину или куриное мясо. Словом, меньше жиров.
КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ.
4 тушки кальмара, предварительно очищенных
6 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
100 г обезжиренного йогурта
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ч.л. оливкового масла, выкладываем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
2. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень, йогурт,перемешиваем.
3. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками. Смазываем кальмаров растительным маслом, выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.
КАПУСТНО - КАБАЧКОВЫЙ ПИРОГ.
Кабачок,
капуста,
зелень по вкусу,
2 яйца, соль,
разрыхлитель 1ч.л.,
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей,
2 ст. л. кефира.
Кабачок натереть на крупной тёрке, капустку мелко нашинковать + зелень по вкусу + 2 яйца + соль + разрыхлитель 1ч.л. + 4 ст.л. овсяных отрубей + 2ст. л. пшеничных отрубей + 2ст. л. кефира. Всё смешиваем и выпекаем в силиконовой форме при 180 градусах 30 минут.
Сытненько и вкусненько. На завтрак идеально с кофейком!!!
ЛЮБИТЕ ЛАВАШИ? ТОГДА РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС !!!
Тесто :
160 г мягкого обезжиренного мягкого творога 0%
200 мл минеральной воды
4 яйца
0,5 ч.л. соли
120 г кукурузного крахмала
Творог, воду, яйца и соль смешать миксером, добавить крахмал и дать настояться тесту 10 минут. Тесто разделить на 4 части. Дальше надо немного повозиться, если у вас нет маленьких прямоугольных форм для запекания. Противень застелить бумагой, вылить на середину 1/4 часть теста и распределить его силиконовым скребком для выпечки на прямоугольник 20 x 25 см, чтобы в тесте не было пробелов.
У меня были маленькие формы для запекания примерно такого размера. Застелила бумагой, вылить 1/4 часть теста и в печь! Такой блинчик выпекаем примерно 12 минут при 200 С до золотистого цвета. Остужаем на решетке . Таким образом выпекаем остальные 3 блинчика-лаваша.
ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ПЕЧЕНЬ, ТО У МЕНЯ ДЛЯ ВАС ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТИК !
Печенка тушеная в мультиварке.
Ингредиенты:
печень куриная или говяжья 400 г
луковица 1шт
обезжиренный творог (мягкий) 1 пачка
соль, перец,
специи - по вкусу
Печенку порезать на кусочки, чуть смазать дно мультиварки оливковым маслом. Выложить на дно лук, обжарить на режиме выпечка в течение 5 минут, добавить печенку и примерно 5 минут тоже пообжаривать. Потом все посолить, положить мягкий обезжиренный творог и поставить на режим тушение на 45 минут. Очень вкусно!
ТВОРОЖНО - ШОКОЛАДНАЯ ЗАПЕКАНКА В МУЛЬТИВАРКЕ.
Творог 0% — 1 кг,
яйцо — 6шт.,
сах.зам — у меня стевия, по вкусу,
сухое молоко обезжиренное — 2 ст.л.,
крахмал кукурузный — 5 ст.л.,
какао обезжиренный — 2 ст.л.
Творог, яйца, сухое молоко и сах.зам. перемешиваем до однородной массы. Сюда же добавляем крахмал. Делим на 2 равные части, в одну часть добавляем какао 2 ст.л. Кастрюлю мультиварки слегка смазываем маслом (3 капли). Выкладываем, чередуя, по 2 ст.л. творожной массы и 2 ст.л. шоколадной. Режим «Выпечка» — 65 минут + 20 минут.
После сигнала, крышку не открываем! Дать постоять минут 40 с закрытой крышкой, потом открыть, минут 15-20 дала остыть, после этого переложить на тарелку. В холодном виде понравилось гораздо больше.
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ГРИБОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА.
Понадобится: 300 г свежих грибов,
200 г корня сельдерея,
5 зубчиков чеснока,
3 сладких перца,
2 ч.л. оливкового масла,
1 ст.л. вина,
1 ст.л. уксуса, перец, соль.
Как приготовить салат из сельдерея. С солью растереть чеснок, очистить и промыть грибы, и обсушив их мелко нарезать и потушить, в конце готовки добавить чайную ложку масла. Добавить к обжаренным грибами чеснок , 3-5 мин обжарить вместе, влить вино, потушить 5-7 мин на медленном огне. Очистить и нарезать мелкой соломкой корень сельдерея, подготовить перцы и нарезать их соломкой, соединить все подготовленные ингредиенты, заправить уксусом, поперчить, добавить 1 ч. л. масла, перемешать и подать салат.
С сельдереем можно готовить вкусные традиционные и оригинальные блюда, попробуйте – этот овощ должен присутствовать в рационе каждого человека, стремящегося к правильному и полноценному питанию.
ВАРЕНАЯ КОЛБАСА ИЗ НАШЕЙ ПРОГРАММЫ.
500 г куриного филе,
200 г постной сочной говядины,
300 мл молока,
2 белка,
1/2 ч.л. молотого кумина или орегано,
1/2 ч.л. острой паприки,
1 ч.л. сладкой паприки,
1/2 зубчика чеснока,
соль, перец
Куриное мясо измельчить в блендере вместе с молоком, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре.
Сочную говядину порезать мелкими кубиками (~0,5х0,5 см), смешать с фаршем.
Выложить массу на лист пергамента, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон.
Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом.
Варить в большом количестве воды (или в пароварке) при умеренном кипении 25-30 мин.
Остудить, затем поставить на несколько часов в холодильник.
КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ.
Нам понадобится:
0,5 кг филе курицы
2 яйца
1ст.л. кукурузного крахмала
соль, специи
Приготовление:
Порезать куриное филе на тонкие полоски как для отбивных.
Слегка понадсекать эти кусочки с двух сторон, но аккуратно, чтобы кусочки оставались целыми.
Посолить, поперчить, добавить приправу для курицы.
Яйца слегка взбить вилкой, чтобы получилась однородная смесь.
На сковороду капнуть 3 капли оливкового масла и нагреть её.
Обмакнуть сначала в кукурузный крахмал, затем в яичную смесь и обжарить с двух сторон. Получается очень вкусно и сочно.
ОБАЛДЕННЫЙ РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ.
Три скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым.
Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками.
Разложила филе - посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина, на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. Свернула в рулет в пищевую плёнку.
Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.
ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ.
3 яйца
80 гр кабачков
соль, зелень, перец
1 ч. ложка оливкового масла
Кабачок натереть соломкой, обжарить до мягкости. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки. Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились. Порезать на порции и подать горячим.
Кабачок натереть соломкой, обжарить до мягкости. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки. Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились. Порезать на порции и подать горячим.
ОСТРЫЕ ОГУРЦЫ (по-корейски).
Огурцы - 1 кг
Соевый соус - 1 ст.л. Масло оливковое - 1 ч.л Зубчики чеснока - 3 шт. Уксус столовый - 1 ст.л. Семена кунжута - 1 ч.л. Перец чили молотый - 1 шепотка
Огурцы тщательно промыть. Нарезать их на брусочки или кружочки. Посыпать солью, хорошо перемешать и дать огурцам пустить сок в течении 20 мин. Через 20 минут, слить выделившийся сок, и добавить острый перец, уксус и соевый соус.
Масло разогреть в сковороде, выключить и обжарить кунжут, чтобы он приобрел слегка янтарный цвет. Соединить с огурцами кунжут, добавить чеснок, пропущенный через пресс и все хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Остренькие, ароматные огурчики готовы!
МЯСО "ГАРМОШКА".
Ингредиенты:
мясо мякоть (говядина 1 кг )
помидор- 2 шт
йогурт обезжиренный- 100 гр
чеснок- 3 зубчика
Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое масло- 2 ст.л
Приготовление:
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.
Нарезать кольцами помидоры, измельчить чеснок. Каждый надрез смазать йогуртом, вложить туда помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью.
ПИРОЖНОЕ "КАПУЧИНО"
1 ст.л. молотых овсяных отрубей 1 ст.л. пшеничных отрубей, 1 яйцо, 1 ст. л. жидкого (мягкого) обезжиренного творога, 2 ст. л. кефира 0% или биойогурта без добавок, 1 ч.л. разрыхлителя или соды,соль, специи по вкусу 1 ч. л жидкого сах.зама или 5 табл.
.Смешиваем сухие компоненты, добавляем кефир, яйцо взбиваем с щепоткой соли, соединяем с остальными ингредиентами и быстро перемешиваем выпекаем в микроволновке на 800 Вт 5 минут. Чем меньше (уже) будет форма для выпечки, тем выше поднимется выпечка. Разделила на 2 части бисквитик. Крем- крепко заваренный кофе 100 мл, 20 гр. желатина (растворяем в кофе),жидкой обезжиренный творожок 400гр. Смешиваем ингредиенты для крема, укладываем в формочку кружочек бисквита, сверху слой крема, снова бисквит и снова крем. Поставить в холодильник на 2 часа. Пирожное вынуть из формы, обвалять края в отрубях смешанных с чуточкой какао, сверху тоже посыпать какао или корицей.
КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА.
Удобнее всего готовить вечером, чтобы мясо за ночь полностью застыло в холодильнике.
Ингредиенты:
Коробка из-под сока (объемом не менее 1 л.)
Куриная тушка-1,5 кг
Петрушка 1/3 ч ложки
Чеснок порошок 1/4 ч ложки
Желатин, 25г.-1 пакет
Укроп сушеный 1/3 ч ложки
Смесь перцев в мельнице по вкусу
Соль морская по вкусу
Паприка молотая 1/4 ч ложки
Срезать все мясо с тушки курицы, снять кожу. Порезать на небольшие кусочки. Смешать порезанное мясо со специями и сухим желатином. У коробки срезать аккуратно верх, оставить как крышечку. Сложить мясо в коробку, закрыть «крышечку», заклеить скотчем (чтобы не выкипела вода). Налить в большую кастрюлю воду, поставить коробку в воду, варить 1,5 часа с момента закипания. Отключить и дать остыть. После полного остывания убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания содержимого коробки. Когда мясо застынет, разрезать коробку и достать готовую ветчину.
СЫТНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЦУККИНИ.
Ингредиенты:
1 цуккини
1 морковь
4 куриных яйца
1 зубчик чеснока
100 гр. обезжиренного творога
50 мл. обезжиренного молока
2 ст. ложки овсяных отрубей
1 ст .ложка кукурузного крахмала
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Перемешайте творог, одно яйцо, овсяные отруби, крахмал и соль до получения однородной массы.
Выложите тесто в форму около 18 сантиметров в диаметре и смоченными в воде руками распределите его по всей поверхности, образовав корзинку.
Цуккини и морковь с помощью овощечистки нарежьте тонкими ленточками во всю длину овощей. Выложите овощи в основу спиралью, начиная от краев корзинки, и чередуя морковь и кабачки.
Отдельно смешайте молоко, яйца, , раздавленный чеснок соль и залейте полученный смесью пирог. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 45 минут.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ в мультиварке.
Ингредиенты:
• 6 куриных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 1 ст. ложка сметанообразного творога 0%
• 1 пучок укропа
• Соль по вкусу
Угощайтесь нашей РЫБОЙ ПОД МАРИНАДОМ.
морковь 300г
луковица 1шт
томатная паста без сахара
специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздика)
свежий укроп 500г
филе белой рыбы (треска, минтай, судак).
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить морковь и 2 ст. ложки томатной пасты, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, посолить и тушить до готовности. На другой сковороде пожарить до готовности рыбу.
В глубокое блюдо уложить половину моркови, далее всю рыбу, закрыть оставшейся половиной моркови, посыпать свежим укропом, накрыть и поставить в холодильник минимум на 5 часов. Подавать в горячем или холодном виде.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ГАРНИР.
Ингредиенты:
300 гр цветной капусты
2 яйца
соль
Способ приготовления:
1) Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
2) Бросьте цветную капусту в кипящую подсоленную воду. Варите 4-5 мин. Откиньте капусту на дуршлаг.
3) Яйца слегка взбейте венчиком.
4) Окуните каждое соцветие цветной капусты в яйцо и сразу обжаривайте на разогретой сковороде с антипригарным покрытием, переворачивая капусту, чтобы яйцо поджарилось со всех сторон.
Цветная капуста может быть хорошим гарниром к любому мясному или рыбному блюду.
ПИРОГ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ.
Тесто:
4 яйца,
300г.мягкого творога,
3стол.ложки кукурузного крахмала,
0,5ч.л. разрыхлителя,
соль,перец по вкусу.
Отделить белки от желтков,желтки взбить с творогом и крахмалом,белки с солью взбить до пиков,смешать с основой из творога и желтков,добавить разрыхлитель теста.
Вылить половину теста в форму,выложить начинку,залить оставшейся частью теста.
Выпекать 40 мин. при t=180
Начинка:
Печень говяжью или куриную припустить или потушить,измельчить в блендере или комбайне,посолить,приправить по вкусу.
Можно добавить грибы,лук,капусту.И вообще этот пирог печется с любой начинкой.
РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ.
Ингредиенты куриное филе – 400 г тыква – 300 г луковица – 1 шт. яйцо – 1 шт. чеснок – 2-3 зубчика пшеничные отруби – 1 ст. ложка соль, перец по вкусу Самая трудоемкая часть работы – порезать филе на небольшие кусочки, размером 0,5-1 см. Натереть тыкву на крупной терке и отжать сок. Лук порезать кубиками. Все ингредиенты соединить и последний штрих – выдавить чеснок. Перемешать. Сформировать котлетки. Варила котлеты в мультиварке на пару. Варить на пару 20 минут. Советую именно варить на пару – в этом случае они получаются нежнее и сочнее, чем при запекании в духовке. Но можно и запечь и кушать с соусом.
КОРЗИНОЧКИ С СЕМГОЙ.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г слабосоленой семги без кожи, зеленый лук, укроп. Яйца взбиваем до пены. Семгу режем кусочками. Зелень мелко нарезаем. Смешиваем семгу с зеленью, выкладываем в маленькие формочки и заливаем взбитыми яйцами. Запекаем в микроволновке на максимальной мощности в течение 3 минут.
РУЛЕТ С КАЛЬМАРАМИ.
Ингредиенты:
- кальмары вареные – 600 грамм;
- яйца сырые – 2 штуки;
- яйца вареные – 3 штуки;
- зерненый творожок 0 % 100 грамм (размять вилкой до мягкости)
- огурец свежий – 1 штука;
- огурец маринованный – 1 штука;
- зелень любая – 1 пучок;
- специи- по вкусу, соль перец;
-йогурт обезжиренный - 125 гр.
Кальмары измельчить блендером, смешать с йогуртом и 2 взбитыми яйцами, приправить . Полученную массу распределить на противне на бумаге для выпечки и запекать минут 10 при 200 градусах в разогретой духовке.
Пока кальмары запекаются, порезать огурцы и зелень. Также измельчить вареные яйца. Запеченный рулей слегка остудить и густо намазать творожком. Выложить сверху огурцы и зелень. Сверху еще раз намазать творог и выложила порезанные яйца. Свернуть в рулет и завернуть в фольгу до полного остывания.
ТИРАМИСУ.
Бисквит:
3 крупных яйца,
2 ст ложки кук крахмала,
3 стол. ложки овс отрубей,
1 ч.л. разрыхлителя.
Яйца разделить. Белки взбить до твердых пиков. Желтки, отруби, крахмал, разрыхлитель смешать. Белки добавлять порционно. Выпекать на 180, 20 мин примерно. Готовность проверить зубочисткой.
Крем:
100 гр жидкого обезжир. творожка
3 ч.л. йогурта натурального 1-1.5%
Хорошенько смесь взбить.
Сварить крепкого натурального кофе - 100 гр. с сахзамом по вкусу, лучше сладкий, т.к. больше нигде подсластителей нет.
Сборка:
Разрезать бисквит на одинаковые куски . Низ посуды смазать немного кремом. Окунуть в кофе кусочек, сверху крем, сверху новый кусочек, тоже предварительно окунув в кофе. Можно кисточкой пропитывать кофейной смесью.
Верх посыпать какао обезжиренным. Можно немного сверху посыпать сыпучим сахзамом.
У кого есть аромики - можно добавить в кофе, например.
НАШИ БЛИНЧИКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ.
2 яйца
2 ст.л. мягкого творога
4 ст.л. жидкого молока
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. сухого молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
сах.зам. если начинка будет сладкая или соль если начинка мясная
Для начинки : творожок 0% и сахзам. Можно добавить корицу. Всё хорошо взбить блендером и добавить 1 ст.л. кипятка. Выпекать на сковороде, каждый раз смазывая её салфеткой пропитанной маслом (3 капли). Блины получаются очень нежные.
КУШАЙТЕ И СТРОЙНЕЙТЕ!
ШПРОТЫ " ПО-НАШЕМУ"
Салака - 500г (если есть возможность - выбрать рыбку помельче, чтоб хребетик не так чувствовался). Заварка черного чая - 1ст.л. с горкой.
Специи: соль (по вкусу), 1 лавровый лист, 3 горошка душистого перца, красный перец, черный перец, 5 гвоздик, кориандр целый, тмин целый.
Заварку заливаем 400мл кипятка, даем постоять, а тем временем чистим нашу рыбку от головы и внутренностей, промываем.
Берем казанок или гусятницу, укладываем плотно рыбку, посыпаем специями (главное не пересолить - вода потом выкипит) и заливаем чаем, добавляем чайную ложку оливкового масла. Чай наливать через ситечко или марлю. Надо чтоб чай закрыл всю рыбку, а если не хватило - сделать ещё чая.
Ставим на огонь, как закипит - делаем маленький огонь, накрываем крышкой и пусть тушиться, пока вся вода не выкипит. Как выкипело - даем остыть, а потом на НАШ хлебушек! Кому с огурчиком-зеленью, с корнишонами, а кто и так любит!
На шпроты похоже!! Но не такие жирненькие - потому что масла не много.
Нежные блинчики с шоколадным кремом.
На 2 порции:
Яйцо куриное 6 шт
Молоко обезжиренное 150 гр
Творог обезжиренный мягкий 1 пачка
Крахмал кукурузный 40 гр
Какао обезжиренное без сахара 0% 20 гр
Сахарозаменитель -1 ст. л. или 8 табл.
Сода 0,5 гр
Подготовьте водяную баню. В сотейнике вскипятите 4/5 молока, добавьте какао. Отделите желтки четырёх яиц от белков (белки не понадобятся), в миске смешайте желтки с 20 гр. крахмала.
Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Миску со смесью поставьте на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, варите 5 минут на среднем огне до загустения.
Снимите и остудите, добавьте 100 гр творога, перемешайте до однородной консистенции. Взбейте венчиком 2 яйца до однородной консистенции, добавьте 10 гр творога, оставшееся молоко, сахарозаменитель (добавляйте по своему вкусу), соду, 20 гр крахмала и щепотку соли, перемешайте венчиком. Добавьте 50 мл тёплой воды и ещё раз перемешайте.
Смажьте тефлоновую сковороду двумя каплями оливкового масла и обжарьте блинчики, выливая смесь на разогретую сковороду половником. Жарьте по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. Намажьте блинчики кремом, сверните в рулетики и поставьте в морозилку на 1 час. Разрежьте блинчики пополам и подавайте.
Не пугайтесь, что сложно-это готовиться быстро. ЗАТО ВКУСНО-ТО!!!
Зефир из творога.
2 пачки творога (по рецепту 340 грамм, но я, взвешивая творог убедилась, что в 200 граммовой пачке всего 180 грамм творога) 20 грамм желатина - 1 столовая ложка 200 грамм молока сахарозаменитель и ванилин на ваше усмотрение (можно добавить любой ароматизатор) Творог разбиваем в блендере, желатин замачиваем в молоке (на упаковке желатина читаем, как это делать - у каждого производителя свои требования). В творог добавляем сахарозаменитель и ванилин, затем добавляем "молочный" желатин, все хорошо блендерим, заливаем в формы и ставим в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!!!
Паштет из куриной грудки и печени.
Ингредиенты: ✔ 400 гр. куриной печени ✔ 200 грамм куриного филе ✔ 1 большая морковка ✔ 1 средняя луковица ✔ 1 долька чеснока ✔ 1 лавровый листик ✔ соль, ч. перец. ✔ молоко 50 мл. Приготовление: 1. В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком. 2. На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока , за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень. 3. Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до готовности. 4. Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нет блендера), так же туда положить морковь с луком и всё это тщательно смешать. 5. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст.л. обезжиренного йогурта.
3 ст.л нашей диетической сметаны (рецепт ниже)
400 г обезжиренного сухого творога 0%,
0,5 стакана обезжиренного молока,
0,5 ч. л. соды,
соль по вкусу,
укроп по вкусу.
Творог растираем с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем блендером. Подогреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет плавиться, добавляем соль и укроп и сметану.
Доводим до полного растворения творога (масса становится однородной, как негустая манная каша), постоянно помешивая. Горячим разливаем сыр в небольшие формочки, даем остыть и убираем холодильник до застывания. Внутри, под корочкой получилась ооочень тягучая масса, настоящий вкуснющий плавленый сыр!
Домашняя сметана для нашей программы.
Кефир БиоБаланс 0% положить в миску и поставить морозилку на всю ночь. На утро положить в марлю и на дуршлаг. Дать стечь сыворотке около 6 часов, далее снять "сметану" и положить в отдельную посуду.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ!
Ингредиенты:
1 пачка обезжиренного творога (250 грамм);
1 морковь;
2 яйца;
2 ст.л. пшеничных отрубей, перемолотых в муку;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
5 таблеток сахарозаменителя;
по щепотке- соли, ванилина и корицы.
Способ приготовления:
Морковь натереть на терке, добавить остальные ингредиенты, хорошенько перемешать и оставить для набухания отрубей на 15-20 минут. Если масса получилась слишком густой, можно добавить несколько ложек обезжиренного молока или кефира.
Полученное тесто выложить в силиконовую форму и выпекать при температуре 180° 25-30 минут .
Запеканка должна приобрести красивый золотистый цвет. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
Готовой запеканке дать немного остыть и выложить на блюдо.
И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ОСТАВЛЯТЬ СВОИ КОММЕНТАРИИ
В САМОМ НИЗУ СТРАНИЦЫ!!!
